今日奶酪价格持续上涨，尽管如此，第三期牛奶期货价格下滑。自10月20日竞价以来块状奶酪首次突破1.7美元，黄油价格稳定在2.1美元。现货脱脂奶粉上涨到1.6美元，据乳制品新闻周调整显示，西部地区集中价在1.27美元-1.42美元之间。期货脱脂奶粉价格上涨3-5美分，提振3-7月份期货均价达1.5820美元。据DMN报道，中西部地区乳清集中价在36美分-40美分之间，较上周持平。然而，3-8月份的乳清粉期货价格上涨，平均达54.3美分。

      在1月份第四期报价中黄油同奶酪差价较第三期价格高3美元之多，成为自2000年12月份以来的最高一次，这促使越来越多的厂家转向生产黄油。据乳制品新闻报道，有关3-8月份第四期期货价格平均达19.39美元，芝加哥期货交易市场显示受第四期牛奶价格较高，所投产牛奶有限，奶酪价格急速上涨。

      2010年9-11月份期间奶酪使用率较去年同期上涨4.3%。