自上周大暴雪严重影响美国各地区以来，本周牛奶厂家、经销商以及加工企业正努力回归到正常状态。美国中部在部分区域仍有大量积雪，气温仍大大低于往年。加州中谷地区气温有所回暖。

      据乳制品新闻近两周的调查，目前国际市场价格已上涨。据报道（DMN）脱脂奶粉成交范围在1.59美元-1.86美元之间，创2008年夏季新高。大洋洲以外黄油成交价在2.04美元-2.36美元（创历史之最），欧洲地区黄油成交价2.38美元-2.49美元（自2007年11月份以来最高）。

      欧洲地区乳清粉价格54美分-64美分，据DMN报道，贸易商和经销商均表示由于买家们正四处寻找货源，市场需求十分强劲，目前市场供不应求。加之国际市场对于乳制品的需求也是十分强劲，且绝大多数寻购时间集中在2011年第二季度。

      今日现货市场上奶酪价格再次冲高，但并无实际成交。牛奶期货价格也上涨，在3-8月份的合同中以创新高的价格收盘。