每年三四月份,正是长江刀鱼上市的时候,这被称为“长江第一鲜”的鱼中珍品总能吸引众多食客的眼球,人们在感叹其味道鲜美的同时,也为它昂贵的价格而乍舌,出人意料的是,今年的刀鱼价格却创下了近些年的最低,清明将至,目前常熟市场上的刀鱼价格在每斤1200元左右,大概是往年的三分之一,可购买尝鲜者却更少了。来听常广记者海燕的报道:
【前几年一路在上涨,就今年一路掉到最低了,这个八年左右没有这个价格,是最低了,去年最高。】浒浦的刀鱼经纪人陈建国从事刀鱼收购十多年,头一次碰到鱼价跳水这么厉害,去年这时候的价格最低也要一斤3500元左右,今年却一下子跌到了1200。浒浦港共有七条刀鱼捕捞船,今年到现在为止,大概一共捕捞了两百斤刀鱼,陈建国说,这数量并不少,质量也不错,就是买的人不多。【今年的鱼好收,有,但是不好卖出去。刀鱼现在行情不行,今年整个行情也不行,今年最高我们卖出去最高的两千多一点。】
记者走访了我市几家有刀鱼销售的饭店,情况也同样惨淡,因为少有客人问津,不少饭店都没有存货,偶有客人需要,也得提前预订,饭店再临时从市场上进货。某饭店采购部经理穆志光说,今年他们的销量还不及往年的三分之一。【基本上是惨的一塌糊涂,去年每天几条总归有的,现在是一个星期零零星星就几条,根本卖不动,我估计到现在最多十斤吧,像昨天根本一条都没有卖出去,虽然价格下来了,但是吃的人还是很少很少,存货根本是不可能的,拿过来卖不出去一两天要坏掉的,所以我们基本上是不备的。】
一家专门经营江鲜的饭店老板也表示,今年的刀鱼便宜却卖不动。【刀鱼现在便宜的呀,今年总归不好的,没有多少的,我们就这样卖卖。有的几百块一斤的,将近一千块一斤的,将近1200已经是最好的刀鱼了,以前刀鱼集中的时候,六七百肯定不是江刀,现在六七百的,比如说二两的,有的,像今天,比如说过了明天,到了清明这个刀鱼就要便宜了。】
在城区的琴川农贸市场,也有刀鱼销售,几家摊位的老板告诉记者,这里的刀鱼大多来自上海和江阴等地,今年的刀鱼价格下来了,来购买的市民依然很少,基本还是供应给饭店。【1:跟往年比差多了,卖的不行,没人要。二两的卖350到400,二两五的卖到五百到五百五,三两的卖750。2:价格不好,行情不好。】
明前鱼骨软如绵,明后鱼骨硬如铁。 清明过后,长江刀鱼的价格将跌至全年最低,然后落市。陈建国:【马上清明到了,清明过了就跌几百块了。】
虽然刀鱼价格整体跳水,但市场上的各经营点价格依然参差不齐,刀鱼经纪人陈建国介绍,其实是因为市面上售卖的刀鱼不止长江刀鱼一种,【湖刀,浙江刀鱼,上面就是海刀,海刀上来就是长江口的刀鱼,上来就是我们这里的正宗刀鱼,五六种啊。】陈建国说,有些价格过低的刀鱼多是湖刀和海刀,不是正宗的长江刀鱼。那么如何分辨长江刀鱼呢?某饭店采购部经理穆志光:【江刀的鳞片更细,颜色看上去更亮,眼睛没有那么红,形状比较细长一点,湖刀好像肚子有一点大。】