南宁生猪进点屠宰突破200万头 严打非法屠宰

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　　2年来南宁投入1539万元改造98个定点屠宰厂，全面提升畜屠宰行业整体生产技术水平，改善屠宰环境和卫生环境。2010年全市生猪进点屠宰量达到208.8万头，同比增5.7%，首次突破200万头；市区生猪进点屠宰118.6万头，同比增5.4%。

　　---分析师点评：打击私屠滥宰 ，实行生猪定点屠宰是“放心肉”工程建设的直接保障，得到政策大力扶持。此外，屠宰企业规模化程度提高、行业资源不断整合、屠宰加工行业产业化经营也已是必然趋势。
 

　　部分地区出栏肉猪价格（单位：元/斤）

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　　黑龙江 6.6

　　吉林 6.7

　　辽宁 6.9

　　河北 7.1

　　河南 7.2

　　山东 7.1

　　陕西 6.5

　　山西 6.8

　　甘肃 7.0

　　安徽 7.1

　　江苏 6.8

　　湖北 7.3

　　湖南 7.1

　　江西 7.5

　　福建 6.7

　　广东 7.7

　　海南 7.7

　　广西 7.7

　　四川 6.9

　　>统计局：1月中旬50个城市近9成食品涨价

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　　国家统计局日前公布1月中旬全国50个城市监测的29种食品中，有27种出现不同幅度的价格上涨，蔬菜涨幅尤为明显。商务部指出，随着食品企业进入备货高峰期以及大宗采购增加，肉蛋类需求旺盛，食用农产品价格继续上涨，呈现节前备货期的季节性强势特征。

　　---分析师点评：由于影响当前价格上涨的一些根本性原因并未消除，目前推动价格上涨的因素依然较多，加之春节临近、“南冻北旱”天气影响，粮食、蔬菜价格上涨或将引领食品价格上升势头。1季度物价压力仍较大。

　>中储粮玉米收购全面铺开 收储价低于市价

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　　《每日经济新闻》报道，1周前中储粮恢复在东北的玉米收购，3省收购总量为1000万吨。近日其收购范围将扩展到山东、河北、河南等多个地区，共收购100-200万吨。为减少收储对市场的影响，各省收储价格均低于市场价。

　　---分析师点评：虽然临储收购价低于当前市价，但较上年度有较大幅度的提高。随着中储粮入市收购，加工企业纷纷让道，市场收购主体减少，或刺激农户售粮进度。但春运高峰到来，粮源组织以及运输难度进一步加大，区域性的供需失衡或会导致价格上涨。

　　>河南“大众”肉品水分超标 被逐出太原市场

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　　近期太原动监所对市场猪肉产品进行质量抽检，河南新乡大众肉品生产的猪肉产品水分含量严重超出国家最高限量标准。根据有关规定启动市场退出制度，决定从1月25日起严禁该公司生产的猪肉产品进入太原市场。

　　---分析师点评：“注水肉”危害并不比“瘦肉精”低，其在国内至少已盛行20余年而难以根治，和管理上的漏洞不无关系。据了解这是元旦以来，第3家因销售注水肉被逐出太原市场的猪肉生产企业。太原动监所强化肉品监管，严厉打击不法行为，维护消费者权益，值得肯定。

　　>海口将再建30个生态养殖小区 发展生态循环农业

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　　“十一五”期间，海口实现从单纯养殖到全省最具良种繁育、商品生产、产品加工等产业化水平的龙头。“十二五”计划再发展30个生态养殖小区。今年还申报年屠宰加工生猪240万头，年产冷鲜白条肉16万吨，熟食制品5000吨的生猪屠宰深加工项目及4万吨出口标准冷链物流中心项目。

　　---分析师点评：2010年海口畜牧总产量28万头，比2005年翻一番，得益于其无疫区品牌打造，标准化体系建设。依靠罗牛山等龙头企业，振平生猪等61家养殖小区及潜力品牌做大畜禽业。养殖小区实现生态循环，可解决能源、防疫、治污等难题。

猪价再度突破14元大关 头均盈利超350元/头

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　　猪价形势：今日全国出栏肉猪均价上升至14.03元/公斤，去年同期为11.5元/公斤，涨22.0%。猪肉价格小幅回升至21.9元/公斤,去年同期为18.97元/公斤，同比涨15.4%。仔猪、母猪价格均略有回落，分别为：18.06元/公斤、1424元/头，同比分别为-1.7%、-1.3%。

　　养猪盈利：全国猪料比价5.40:1，猪粮比价7.05:1，较昨日略有回升，同比涨17.8%、11.6%。自繁自养出栏头均盈利359元/头，较昨日持续上升，同比增213.4%。

　　饲料成本：全国玉米、小麦麸、配合料价分别为1.99元/公斤、1.47元/公斤、2.6元/公斤左右。养殖户拿到豆粕零售价略有回落至3.51元/公斤，玉米、配合料价同比分别涨9.3%、3.6%。

　　流通屠宰：全国“肉-猪”平均价差7.87元/公斤，较昨日稍有回升，流通屠宰环节毛利润143元/头，较昨日略有回升，同比分别涨5.4%、-26.9%。

　　今日生猪价格涨势明显，均价再度突破14元/公斤大关，为新年首度破14元，南北方均有不同程度的上涨，东北涨势明显。近日饲料价格相对平稳，令猪料比达到5.4:1，猪粮比突破7:1，自繁自养头均盈利年内首度突破350元/头。春节临近，需求增长，北旱南冻天气持续，食品价格普遍上涨，或是近日猪价上涨的主要推动力。

 长沙畜禽将划区养殖（湖南）
　
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　　《长沙市畜禽养殖管理办法（试行）（以下简称《办法》）》本月起正式试行。《办法》要求畜禽养殖划为禁止养殖区、限制养殖区及适度养殖区，规范畜禽养殖。同时，要求建立畜禽养殖档案，包括畜禽繁育、免疫、疾病诊疗、饲料兽药使用、病死畜禽无害化处理、畜禽销售等记录。商品猪、禽为2年，牛为20年，羊为10年，种畜禽长期保存。

　　据介绍，《办法》所指畜禽包括猪、牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅等。禁止养殖区为城市建成区和城镇居民区（包括医疗区、商业区、工业区、文教科研区、游览区等人口集中地区）；饮用水水源一级保护区；区县（市）人民政府依法划定的禁养区域；法律、法规等规定的其他区域。禁养区内不得新建、改建、扩建畜禽养殖场（小区），已有的应限期关闭或搬迁。限制养殖区为饮用水水源二级保护区；区县（市）人民政府依法划定的限养区；法律、法规等规定的其他区域。限养区内严格控制畜禽养殖场（小区）的数量和规模，原则上不再新建、扩建畜禽养殖场（小区）；现有的畜禽养殖场（小区）必须通过环境影响评价审批，实施污染治理。禁养区、限养区以外的区域为适养区。适养区内鼓励发展畜禽适度规模生产，但养殖场（小区）要通过环境影响评价审批，同时污染治理要达到国家相关标准。
 
 

美联社关注中国“瘦肉精”污染 称问题严重

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　　这种东西频繁出现在猪肉中，但在中国南方的蛇肉和西部新疆地区的牛肉中也不少见。

　　克伦特罗在中国有个简单的名字“瘦肉精”，是一种在中国禁止使用的危险药物，然而在食品供应中不断出现它的身影，很难绝迹。养殖户把克伦特罗掺在动物饲料中，因为他们急不可待地要让动物肉上市赚钱。

　　这种药物能加快脂肪燃烧和肌肉生长，因此颇具吸引力：可以用作饲料添加剂和减肥药，还能提高运动员的成绩。但是，过量使用有可能致病甚至致死。环法自行车赛冠军孔塔多尔是在药检中克伦特罗呈阳性的运动员之一，尽管他对药检结果提出异议，称他吃过受到污染的牛排，无意中摄入了这种药物。

　　在中国的肉类供应中到底有多少肉受到克伦特罗的污染？这个问题尚不清楚。在这个存在一系列食品安全问题的国家，猪肉受到克伦特罗污染的问题被普遍视为中国面临的最严重食品威胁之一。

　　拉博银行驻北京资深分析师潘晨军（音）说： “这确实是中国的一个严重问题。有关这个问题的报道不多，所以人们有时认为这不是什么严重问题，但实际上这个问题相当普遍。”

　　潘晨军说，北京和上海等大城市加大了食品检验的力度。但是这个问题在小城市和农村地区十分猖獗。

　　在饲料中添加克伦特罗可以使猪的体脂肪变成很薄的一层，猪屠宰后猪皮的粉红色更加鲜艳，在较长时间内给人一种肉质比较新鲜的感觉。

　　英国国际猪网中文版主编文鹏（音）说，外表吸引人是中国肉类供应商有时要求大养殖户提供含“瘦肉精”猪肉的一个原因。

　　文鹏说，大型养猪场的问题不大，因为使用克伦特罗的后果他们承担不起，但是小型养猪场有很多，他们的市场也很大。他说，屠宰场希望供应商、也就是生产商使用克伦特罗，因为这样猪肉看上去要好些，也更瘦些。

　　克伦特罗在肝和肺等器官的浓度最高，因此中毒事件似乎在器官肉比较受欢迎的中国南方地区更为频繁。

　　文鹏说，尽管中国有关禁止使用“瘦肉精”的规定非常严厉，其中包括对生产或销售受到污染的肉食产品者判刑，但是规定的执行情况参差不齐。