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油菜粕

2012-12-14 11:38:55       来源: 日锋畜牧技术中心    

      菜籽饼粕是一种潜在营养价值很高的植物蛋白资源,含有丰富的蛋白质、矿物质、纤维素及多种氨基酸。但因菜籽饼粕中含有硫甙、植酸等毒性物质或抗营养物质,直接用作饲料会降低菜籽饼粕中各种营养物质的利用率、甚至会导致禽畜中毒,使菜籽饼粕作为植物蛋白的利用受到极大的限制。

一.菜粕由于加工工艺不同,而呈现这几种不同的颜色:棕黄色粗粉状,棕褐色或棕黑色还有绿色 

二.菜籽的出油率30-35%,出粕率 68%。

三.菜粕和其他几种粕的营养对照

品名

营养

       豆粕

   棉粕

   菜粕

花生粕

带皮

去皮

 

蛋白质

44

48

47

38

49

赖氨酸

2.68

2.99

2.13

1.30

1.4

蛋氨酸

0.59

0.68

0.56

0.63

0.41

苏氨酸

1.71

1.85

1.35

1.49

1.11

色氨酸

0.57

0.65

0.54

0.43

0.45

菜粕含有较低的粗蛋白,粗纤维含量高,代谢能、消化能较低,但是含有丰富的硫氨基酸,苏氨酸、色氨酸,钙、磷、镁的含量是豆粕的3倍,硒是豆粕的8倍,同时具有丰富的铁、。锰、铜、锌胆碱尼克酸、维生素B2、叶酸和维生素B1。

四.抗营养因子

1.硫甙、硫甙降解物-都有抗生物活性,能造成动物的内脏器官的损害,使动物的甲状腺肿大和降低动物的生长率。

2.植酸  菜籽饼粕中含有约为4%~8% 的植酸,植酸又称肌醇磷酸酯。植酸在较宽的pH 范围内呈负电性,是一种很强的鳌合剂,能与粕中的钙、镁、锌、铜、铁等金属离子牢固地结合,形成难溶性的植酸盐络和物,降低了一些必需的的矿物质的消化利用率。植酸还可与一些蛋白质结合,形成不溶性的植酸-蛋白质络合物,阻止了蛋白质的酶解,导致蛋白质的生物效价降低。菜籽饼粕中的植酸会使动物出现缺锌、钙等症状,出现厌食、消瘦、生长机能衰退、蛋白质吸收能力降低及死胎现象。

3.单宁  单宁主要存在于菜籽壳中,是使菜籽种皮呈黑色的重要因素之一。在菜籽饼粕中单宁的含量约为1.5%~3.1%,是主要的抗营养因子。植物单宁通常是与多糖、维生素、矿物质、蛋白质等非单宁成分结合,形成不宜被消化的螯合物,降低各种营养物质的利用率、消化能和代谢能。缩合单宁可能是通过干扰胰蛋白酶和α- 淀粉酶的酶促作用,还有一部分与蛋氨酸结合,消耗量蛋氨酸。单宁含量与蛋白质消化利用率呈负相关。有涩味和辛辣味,影响菜籽饼粕的适口性

4.芥子碱  是一种营养限制因子。芥子碱在菜籽饼粕中含量约占1.2%~2.3%,是使菜籽饼粕产生苦味的主要原因之一。

      菜籽饼粕是一种潜在营养价值很高的植物蛋白资源,但因菜籽饼粕中含有硫甙、植酸、单宁、芥子碱等毒性物质或抗营养物质,直接用作饲料会降低菜籽饼粕中各种营养物质的利用率、甚至会导致禽畜中毒。因此,为了开发利用菜籽饼粕蛋白,缓解饲料及其它工业蛋白资源日益匮乏的局面,必须去除其毒性成分和抗营养物质。

    实验室一般对菜粕的检测指标包括粗蛋白≥35.0%,水分≤12.0%,粗灰分≤8.0%,粗纤维≤12.0%,蛋白质溶解度≥35% ,国产的菜粕,PS一般在50%左右,印度的PS一般在60左右。

    菜粕在猪上应用,在育肥猪饲料中添加10-15%,在种猪饲料中添加8%以下。

    备注:双低油菜:油菜籽芥酸、硫甙含量很低的优质杂交油菜品种。双底菜粕就是用双低油菜加工成的菜粕。

 

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