每年清明节前后，都是鄱阳湖刀鱼的销售旺季，不过今年却出现了旺季不旺的现象，价格也一路看跌。27日，记者获悉，鄱阳湖刀鱼10年来只涨不跌神话告破，去年此时刀鱼的价格每斤至少8000元以上，今年已跌至900元/斤，往年不愁卖今年竟滞销。

　　刀鱼价格暴跌

　　“价格跌得太凶了。”面对暴跌的刀鱼价格，江西九江鸿瑞绿色食品公司的负责人黄国平显得很无奈。黄国平告诉记者，自己从事刀鱼生意有20多年了。每当清明节前后，鄱阳湖刀鱼就进入销售旺季，但今年的情况让他感到刀鱼生意难做。

　　“不敢进货了，去年这时候2两以上的刀鱼，每斤至少在8000元，还‘一鱼难求’，今年只能卖到900元，跌到这份上还愁卖呢，目前价格还呈下跌的趋势。”黄国平说，今年刀鱼上市差不多就是一折起售。

　　外销受阻导致滞销

　　采访中，记者了解到，“河豚香，鲥鱼肥，刀鱼鲜”，刀鱼吃的就是鲜味，也是中国最著名的“吃货”。据江西文物考古研究所专家陈江考证，曹操最喜欢吃鄱阳湖刀鱼。然而，在主产地的九江县、都昌、湖口等地的渔民与老百姓，却并不喜欢吃刀鱼。

　　“刀鱼的特色就是鲜，所以蒸了好吃，但江西人都喜欢吃辣，这刀鱼一放辣椒，鲜味就大打折扣。另外，就是刀鱼的鱼刺比较多，10年前，在我们九江，刀鱼的价格绝对不如鳜鱼。”黄国平告诉记者，鄱阳湖刀鱼九成以上是销往外省，比如江苏的无锡、南京、常熟，还有上海与山东等地。

　　黄国平透露，现在这些外省的客户都不来进货了。“客户告诉我，不进货的主要原因是国家严控‘三公消费’，很多酒店都不敢进货。”黄国平说，这也意味着今后刀鱼的价格可能还会跌。

　　难入寻常百姓餐桌

　　多年来，贵为“长江三鲜”之一的刀鱼价格一路看涨，有价比金贵之说，在上海一条刀鱼去年最高的曾炒到了上万元一斤，让不少消费者直呼“刀鱼已加入奢侈品行列”。

　　南昌一家知名海鲜楼餐饮部的经理刘澜告诉记者，记得10年前，刀鱼一般200多元/斤，近年来价格直线上升，2两以上的刀鱼最高冲到了每斤近万元的高位，十年涨了几十倍。尽管今年价格跌得厉害，但在酒店仍属于较高贵的菜品，目前刀鱼仍“不是普通百姓吃得起的”。

　　黄国平也向记者证实，虽然刀鱼目前下跌，由近万元的“吃货俱乐部”跌入百元大军行列，但一般老百姓几乎不会买，进货的主要渠道依然还是高档酒店，以及外省的刀鱼贩子。

　　谋求产业化破题

　　据悉，刀鱼每年从立春开始，由海入江，逆长江而上进行生殖洄游，其中部分进入鄱阳湖生长发育。其因鱼体扁而狭长，形状酷似短刀而得名。

　　业内人士介绍，以前鄱阳湖刀鱼很多，甚至会形成鱼汛，在20世纪八九十年代，仅鄱阳湖刀鱼的捕获量就达几百吨，近年来，由于环境的改变、过度捕捞等多种原因导致刀鱼急剧减少。2010年，鄱阳湖长江刀鱼渔获量约有800公斤，2011年由于天旱雨少长江刀鱼没有进入鄱阳湖，仅捕捞几十公斤。

　　湖口是刀鱼洄游鄱阳湖的主要通道，湖口渔政局负责人周局长也向记者证实，现在刀鱼不常见，他们渔业部门掌握的刀鱼捕获量很稀少。

　　采访中，记者了解到，由于近年来刀鱼价格直线上升，目前在浙江省有人开始人工养殖刀鱼，试图对刀鱼进行产业化生产。

　　“刀鱼产业化很难，很多关键问题需要研究破解，如刀鱼一脱水就会死。”江西省水产科学研究所副所长陈文静告诉记者，目前江西对刀鱼产业化方面，还没有实质性的进展，尚处于对刀鱼研究的分析阶段。


　　■记者洪怀峰/文