据上周美国农业部公布有关乳制品报道显示，2011年10月份美国乳清粉产量达7650万磅，同比去年下滑140万磅，创下自1984年来十月份乳清粉产量的最低值，并反应出该月奶酪产量持续下滑。从下图可看出，美国乳清粉产量已连续六个月（每月以30天计）持续下降，并于十月份达最低谷。综合各个工厂情况，预计下周对生产用牛奶供应量较会增大。据乳制品新闻报道，随着假期结束，市场需求减少，生产商也将减缓生产进度。目前市场上生产用的牛奶基本上达到供需平衡。